Consulenza

Non è sempre facile creare un progetto dalle fondamenta, come non è semplice modificarne uno che per lungo tempo ha dimostrato efficacia ma che con il repentino cambio degli scenari di mercato necessita di una moderna rivisitazione.
La mia esperienza e passione offre una serie di consulenze eseguite allo scopo ultimo di creare un luogo ove i risultati di uno studio e di una ricerca dettino le regole dell’attività commerciale.

Per progettare qualcosa di serio la strada obbligatoria passa da alcuni di questi punti, ecco un breve elenco dei servizi e delle valutazioni che posso eseguire:

Identificazione del target cliente, comportamento d’acquisto, profilo cliente e bisogni non soddisfatti
Analisi delle offerte presenti sul territorio e dei best competitors
Identificazione dell’attività imprenditoriale, denominazione, brand, strategia e missione
Individuazione del Core-business e del mix merceologico
Organizzazione degli spazi operativi
Organizzazione degli spazi destinati ai clienti
Ricerca degli equipaggiamenti e delle attrezzature
Creazione del menu sulla base della reperibilità dei prodotti e del menu-cost
Formazione del personale di cucina sulla realizzazione dei prodotti inseriti in menu
Formazione del personale di sala
Corsi caffetteria & bartender
Formazione sull’organizzazione del magazzino
Affiancamento nella ricerca di personale qualificato
Scelta delle divise
Svolgimento delle pratiche per il rilascio della documentazione Haccp e della sicurezza sul lavoro
Individuazione di prodotti informatici e innovativi da utilizzare nell’attività imprenditoriale
Marketing, strategie pubblicitarie e commerciali
Realizzazione del Business-Plan
Controllo costi e ricavi
Studio e realizzazione dei manuali operativi
Svolgimento delle pratiche S.I.A.E.
Consulenza per la creazione di strutture volte ad attività di Pubblico Spettacolo